Jean-François Quénard: Chignin ‘Vers les Alpes’ 2021

100% Jacquère, prisvärt tycker vi, med hög klunkabilitet från Chignin i södra Savoie.

Druvorna (100% Jacquère) odlas i södra Savoie, runt byn Chignin. Manuell skörd och snabb pressning varefter musten kyls ned för att bibehålla mustens fräschör och druvtypisk karaktär. Jäsning på ståltank med bara delvis malolaktisk konvertering. Naturlig jäst och utan tillsats av sulfiter. Friskt med gröna päron, kanderad citron och lite spritsigt läskande.

Årgången 2021 var en återgång till ett aningen mer normal väderlek efter de varmare 2018-2020. Utmaningar med frost under tidig vår bidrog dock till knepiga förhållanden och mindre skördar än vanligt.